Cabe señalar que la producción de chacinados de la “LA UNIÓN” son conocidos dentro y fuera de la provincia, con el máximo galardón de ser considerados únicos en su tipo. Se hace necesaria su recuperación y conservación, dado que no solo es producido aprovechando materia primar local, sino su calidad los impone con facilidad, y lo que resulta más importante, es fuente generadora de empleo para los sáenzpeñenses.
Por otra parte, cuenta con el único matadero para faena de animales menores que reúne las condiciones, desde su infraestructura a su sistema de laboratorios, para la actividad. Siendo también, una fuente de trabajo, una actividad comercial representativa y posibilidad cierta de que los productores locales tengan en su proximidad un centro de faena como el que ofrece la Entidad a la vera de la Ruta 16.
Es por ello que desde la Municipalidad sostienen que es necesario ponerse al frente de su comunidad, interpretando su sentir, sus deseos como pueblo unido que sabe y reconoce su propia historia, así como entiende lo que pretende en su destino de desarrollo. Sumando para ello a las instituciones representativas de toda la comunidad, solicitando por la recuperación y preservación de la señera Entidad.
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